God mat trenger ikke ta lang tid. Og du skal ikke trenge ty til mikroen når du har dårlig tid. Mikrobølgeovn er dessuten SÅ 80-tallet.
Denne Reinsdyrpitaen bruker du maks 10 minutter på.
Stek løk, ingefær ogchilli til det blir blankt.
Ha i reinskav, og krydderet
Når kjøttet blir brunt heller du i litt fløte. La det tykne.
Fyll det i et pitabrød, legg i friske urter. Pynt evt med salat og cashewnøtter.
En ting er jeg sikker på; går du gjennom livet uten motstand, ubehag eller utfordringer vil det garantert være et nokså endimensjonelt menneske som leverer inn tøflene ved reisens slutt. Mange vil, og med rette, hevde at komikere oppsøker ubehaget ved å utsette seg for en konstant vurdering og evaluering hver gang vi entrer en scene. (En undersøkelse gjort av det New York Times i 1982 viste at det jevne menneskes frykt for å tale i offentlighet var større enn frykten for døden. Noe som fikk Jerry Seinfeldt til å bemerke;"Så folk flest vil altså foretrekke å ligge i kista, framfor å si noen minneord i begravelsen") Og i tilfellet er det få av oss som mer aktivt har oppsøkt ubehaget så mye som Dag Sørås.
For Dag er en sjelden komiker her til lands. Han søker ubehaget og søker etter grenselandet mellom latter og sinne, frustrasjon og provokasjon, og så får han oss (forhåpentligvis) til å le av det. Der andre komikere, som folk flest, er anerkjennelsesjunkies, er det ikke nødvendigvis i hvilken grad jubelen slo ut på decibelmåleren som driver Dag. Det er i hvilken grad du lot deg engasjere.
Det må ha kostet blod og fornedrelse over årene. Men som alt annet så har hardt og målerettet arbeid både en pris og en premie. Få, om noen, norske komikere har en så dedikert fanskare som Dag Sørås idag. Der vi andre ofte kan bli popcorn i din underholdningshverdag, fort spist og fort glemt, blir Dag en opplevelse du husker. Det er ikke veldig sjarmerende å sitere seg selv, men jeg har flere ganger sagt: Dag Sørås er ikke for alle. Men alle burde se Dag Sørås.
Og det synes jeg er så bra sagt at jeg siterer meg selv likevel.
Dag er om dagen på turne med showet "Kognitiv Dissonans" (Jepp, du må nok slå det opp. Det måtte jeg) og har kastet terningkastene på veien ville fått en hvilkensomhelst Yatzyentusiast til å fråde om munnen av ukontrollert glede. Sjekk Dags sider på www.dagsoras.com for turnelista.
En spicy currysuppe passer for Dag. Og den var sabla god i all beskjedenhet.
Currysuppe for kalde dager og varme sjeler. (4 pers)
1 løk
3 fedd hvitløk
1 søtpotet
1 eple
1 chilli
finhakket ingefær (ca en tommelnefingertupp størrelse)
i søtpotet
1 bk tomater
4 dl kyllingbuljong
2 ss rød currypaste
1 bk kokkosmelk
Surr den finhakkede løken i olje til den blir blank. Hiv inn chilli og ingefær og la det surre ca 1 min. Tilsett resten av de hakkede grønnsakene, currypaste og kyllingen og surr det hele litt til (ca 10 min). Hell i bokstomater.og kyllingkraft og la alt småkoke i ca 15-20 min. Tilsett kokkosmelk helt på slutten og gi det et lite oppkok. Server med koriander/persille og gjerne litt godt (nan)brød ved siden av.
Det har blitt en slags juletradisjon for meg (og etterhvert også kjæresten min) og stikke litt av når den viktigste delen av jula er gjennomført. Etter julaften har jeg 3 av de siste 5 år satt meg på flyet og backpacket rundt i Thailand. Bort fra langdryge juleselskap og oppblåste julemager som produserer nokgass til å forsyne et lite nordnorsk tettsted med strøm en hel advent. I år måtte vi av praktiske og økonomiske årsaker la det være. Og jeg kjenner allerede nå at det kommer til å bli et savn. For tro det eller ei, DETTE er jul for meg:
Men så får det bare være da. Vi skal kose oss hjemme i jula. Men det går jo an å lage litt Thailand hjemme og. Så da kollega Christer Torjussen kom på middagsbesøk, lagde jeg en wrap med Thai vri. Mye fordi jeg vet Chrsiter´n har et hjerte for Thailand han og.
Christer er en veteran blant komikere, og er kanskje den som har mest erfaring fra livet på veien. Han har dessuten et stort hjerte for nye talenter. Så her er vår lille passiar over komikerlivet, mens vi antagelig begge to lengter etter å ligge under palmene med en lunka Chang i hånda og vurdere hvor vanskelig det evt ville være å bli Thailandsk standupkomiker. Og ikke minst om det er penger i det. Kanskje neste jul....
Thaiwrap med/for svin
300 g svinekjøtt oppdelt i strimler
Noen timer, til et døgn før, legger du svinekjøttet i en krydderblanding av:
hakket fersk chilli
ingefær hakket
hvotløk hakket
cayennepulver (1 ts)
koriander (evt persille om du er blant dem som ikke liker koriander)
litt revet sitronskal
salt/pepper
løkpulver (1 ts)
La det ligge i kjøleskap så lenge du har tid til, men alt over et døgn er bare tull.
Chillisaus
1/2 Finhakket løk
3 hvitløksfedd
2 chilli
stek dem myke i litt olje
Hell på
1 boks knuste tomater
2 ts brunt sukker
1 ss soyasaus
1 ts chillipulver
saften av 1/2 sitron
1 ss tomatpure
La det hele koke over lav varme og smak til med salt og pepper.
Stek svinekjøttet og smør en wrap med kremost
legg på 1 salatblad (feks hjertesalat)
noen ringer rødløk
noen skiver tomat
legg på svinekjøttet
hell over en raus skje med chillisaus
koriander eller persille
Når man er reisende i tant og fjas blir det gjerne slik at helgene i hovedsak brukes til å underholde andre som koser seg, framfor å kose seg så mye selv. Til gjengjeld har vi da altså fri når andre har sluttet å kose seg og begynt å jobbe. Derfor blir det gjerne sånn at underholdningsfolk tar lørdagen på søndagen, og søndagen på mandagen....ja du skjønner tegninga. Jeg har hørt om bryllup hvor både brudgom og brud, samt brorparten av gjestene jobbet innen underholdning, som ble inngått og feiret skikkelig på en søndag iom at det var de fleste involverte hadde anledning. Og dagen derpå kommer uansett hvilken ukedag det er.
Men hva liker du å spise dagen derpå? Jeg jobbet på Latter i helgen og spurte mine kolleger der hva de foretrakk. Og inspirert av det tok jeg en liten runde på kjøkkenet i går og laget min favoritt-dagen-derpå oppskrift. Enda jeg ikke var fyllesjuk! Tvertimot hadde jeg litt lørdag, siden jeg hadde brukt min egentlige lørdag på å underholde. Og her er cluet: Det som er godt på fest, er som oftest det som er enda bedre dagen etter. Sterkt, fett, salt og mye smak.
Se filmen og lest oppskriften her.
SPICY MEATBALLS FOR DEN FYSNE
Kjøttboller:
Ca 400 g kjøddeig
cCa 400 g kjøttdeig svin
Slt/pepper (smakes til etterhvert)
1ss HP saus
1 ts Tabasco
1 ts Worchester saus
2 stk tørket chilli knust
en hel fersk chilli
1 ts paprikapulver (gjerne røkt om du har)
1/2 lok, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1 ts fransk sennep
1 egg
Bland godt med hender eller sleiv. Rull til små baller. stikk et hull inn til midten med fingeren og fyll med en klype revet ost etter smak. Lukk igjen. Sett i kjøleskapet en stund mens du lager saus Da faller de ikke fra hverandre under steking.
Tomatsaus:
1 Løk hakket grovt
3 kuttet
ca 500 g assorterte tomater
1 bk hakkede tomater
1 ss brunt sukker
Salt
Pepper
Rosemarin (eller annet ferskt krydder etter smak. Bruker du basilikum hakkes og røres dette inn like før servering,)
Stek løken på middelsv arme til den er myk og og blank. Ha i tomatene grovt kuttet, og hell over bokstomater. Ha i salt, pepper og rosemarin. når det begynner bli varmt har du i brunt sukker. La det putre en 20 min, før du kjører det i blender eller med stavmikser.
Ta ut kjøttbollene og stek dem slik at de får en brun fin stekeflate, legg dem over i tomatsausen etterpå og pass på å få med kjøttkraften og godsakene i panna. La alt trekke på lav varme mens du koker opp spagetti. Ca 20-30 minutter.
